【こがねのおつまみ天ぷら】（３〜４人前）
※２〜３人前の場合は、テトラ１包ですべて半分の量

・天つゆ
お好みのだしパック１包
水　５００ｃｃ
しょうゆ　大さじ３
みりん　大さじ３
大根おろし　適量

・ころも
薄力粉　１００グラム
冷水　　１５０ｃｃ
卵黄　１個
塩　ひとつまみ
天つゆのだし殻　１包

・お好みの具材
海老　４尾
なす　１個
青じその葉　４枚
（チーズの海苔巻き）
スライスチーズ　４枚
海苔　１枚
（トマトの生ハム巻き）
ミニトマト　４個
生ハム　４枚
（納豆）
納豆　１パック
青ネギ　適量
など

・作り方
煮出したおだしに、醤油、みりんをいれてひと煮立ちさせるて天つゆを作る。
海老は下処理をして、なすは４つに切る。
スライスチーズは一つずつ小さく折りたたんで海苔で包む。
ミニトマトを生ハムで巻く。
小口切りにした青ネギと納豆を混ぜておく。
ころもの材料をすべて混ぜる。
納豆以外の具材は、薄力粉をまぶして衣をつけて揚げる。
残った衣を納豆に混ぜて、四等分にして揚げる。